中餐零点服务培训流程

    2022-07-02

    餐厅一般来说将到中餐厅用餐的散客服务称作中餐零点服务。中餐零点服务的特点是客人多而杂,人数不相同,口味市场需求不一,用餐时间交叠,导致餐厅接待量不平衡,服务工作量较小,营业时间较长。所以,餐厅服务员服务时,在引人注目热情、坦诚、精细、体贴的同时,还要做很快、快捷而不失调。 一、早餐服务 零点早餐一般供应甜品、粥、面和小菜等。由于早餐自身的特点,服务程序一般分成以下四个方面。...


    新店遭腰斩麦当劳本土化难逆袭

    2022-07-02

    导语:全球餐饮巨头麦当劳遇上入华以来的仅次于业绩困局,销售低迷,开店计划被大打折扣。天敌肯德基紧压枝头,潜在竞争对手追赶其后,麦当劳在充满著挑战的十字路口丝毫没扭转局势的空间。随着国内洋快餐市场日益白热化的竞争,运营成本的提升以及经济的萧条,麦当劳慢半拍的本土化逆袭被业界看好。...


    五个小举措,让顾客感觉来你的餐厅很划算!

    2022-07-01

    顾客要的不是低廉,而是感觉占便宜,这一放之四海而皆准的营销法则,某种程度限于于餐饮行业。 逃跑食客的占便宜心里,让食客感觉昂贵,才是显然。 子然告诉他你根据食客的这一市场需求,餐厅可以策划一系列顺应食客的营销活动,食客想要拒绝接受都无以。 餐桌上的盈利技巧 菜品都上桌了,仍能建构价值。菜品在餐桌上,可以通过放置的方位更有其他顾客注目。 餐桌上,附近走道的方位,摆放当日的缓推菜,依序往里是特色菜、上菜快的较低毛利菜。...


    味行天下 快乐你我——快乐星汉堡

    2022-07-01

    斗石餐饮管理集团于2002年在上海正式成立,并先后登记了幸福星、巴百克、KDS、快乐米、好KONAMI、好乐星、天王星等品牌。它为直营、合资和授权经营旗下品牌餐厅获取营运、产品物流、研发、企划、财务、人力资源、法律及公共事务等方面的服务。斗石餐饮管理集团获取汉堡包加盟、汉堡店加盟、炸鸡汉堡加盟是您身边的汉堡加盟专家。...


    艾粑粑的做法

    2022-07-01

    “艾粑粑,又称冬至粑粑,是广西的名特小吃,每年冬至时节,艾叶清翠,人们将其采收、洗涤、焯水、汤头,与糯米粉糅合成团,包入花生、芝麻、黄豆等,制成馒头状,略为按施明德,放入蒸笼里煮10分钟左右,才可食用。刚刚出笼的艾粑粑是嫩绿色的,待渐渐加热后,就变为了青绿色,那苍翠欲滴的颜色让人迫不及待地想嘴巴上一大口,其软软的、糯糯的、具有一股淡淡的艾草味,伴着又辣又梨的馅料,让人齿间留香、回味无穷。...